Topfentorte
aktualisiert am 11.07.2026
Topfentorte ist schnell zubereitet und passt immer, egal ob als Geburtstagstorte oder zur Kaffeejause. Dieses Rezept sollte man sich merken.
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Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | kg | Topfen (fein, 20% Fett) |
| 300 | g | Staubzucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 2 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Butter (in Stücke geschnitten) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese einfache Topfentorte alle Zutaten - Topfen, Eier, Butter, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer sehr gut verrühren.
Schritt 2
Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (26er Springform) geben und bei 180° Grad, im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze für ca. 55-60 Min. backen.
Schritt 3
Nach dem Backen die Torte auskühlen lassen, die Springform entfernen und nach Wunsch mit einer Vanillesauce oder Himbeersauce servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Man kann die Topfentorte zusätzlich mit Beeren verzieren.
- Während dem Backen nicht die Ofentür öffnen.
- Nach der Backzeit kann die Torte im ausgeschalteten Backofen bei offener Backofentür abkühlen, damit sie nicht einsinkt.
- Die Topfentorte kann auch eingefroren werden. Sie muss aber vollständig ausgekühlt sein.
Nährwert pro Portion
kcal
414
Fett
15 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
50 g
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Nehme statt Vanillesauce meistens einfach etwas Marmelade und fügen in die Torte noch ein bisschen Obst hinzu (Marillen, Beeren..) Da kriegt sie so einen Sommerlichen-Touch :)
Auf dem 2. Foto hat die Torte eindeutig einen Teigboden/-rand, passt also nicht mit dem Rezept zusammen.