Buttermilchmus

Name: Buttermilchmus
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 5 Bl Gelatine; 2 Prise Salz; 50 ml Schlagobers; 30 ml Wein

aktualisiert am 30.04.2024

3,9 (8 Stimmen)

Das Rezept vom Buttermilchmus passt ideal zu Rohschinken mit Grissini.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	ml	Schlagobers
250	ml	Buttermilch
30	ml	Wein
5	Bl	Gelatine
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

270 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Förmchen mit Inhalt ca. 150 ml mit kaltem Wasser ausspülen. Den Obers schlagen und kühl stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Die Buttermilch, Wein, Salz verrühren. 2 El der Masse erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen und mit der restlichen Masse zügig vermischen. Zum Schluss Schlagobers unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und für 2-4 Std. kalt stellen.