Butterlaibchen

Name: Butterlaibchen
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 3 Stk Eidotter; 600 g Kalbsfaschiertes; 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 0.5 l Öl und etwas Butter zum Ausbacken; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Semmeln, in dicke Scheiben geschnitten; 0.25 Stk Zitrone, Schale davon; 100 g Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 30.05.2026

4,2 (50 Stimmen)

Stets gerne gegessen werden diese Butterlaibchen. Ein Rezept für ein schnelles Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Kalbsfaschiertes
2	Stk	Semmeln, in dicke Scheiben geschnitten
125	ml	Milch
100	g	Zwiebel
2	EL	Öl
3	Stk	Eidotter
0.25	Stk	Zitrone, Schale davon
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	l	Öl und etwas Butter zum Ausbacken
1	Prise	Muskatnuss
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmelscheiben in Milch einweichen. Zwiebel und Petersilie klein hacken und in Öl hell rösten und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Semmeln gut ausdrücken und faschieren. Faschiertes, Semmeln, Zwiebeln, Dotter, abgeriebene Zitronenschale und Gewürze vermischen und die Masse etwas rasten lassen.