Buntes Gemüse-Raclette

Name: Buntes Gemüse-Raclette
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Blattspinat; 200 g Frischkäse; 150 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Lauch; 1 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 2 Prise Salz; 4 EL Schlagobers; 1 TL Thymian (getrocknet); 100 g Zucchini

aktualisiert am 06.05.2024

2,0 (1 Stimmen)

Buntes Gemüse-Raclette ist eine optimale Beilage bei einem Raclette-Abend mit Freunden und Familie. Hier ein Rezept-Vorschlag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Zucchini
150	g	Karotten
250	g	Lauch
100	g	Blattspinat
200	g	Frischkäse
2	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Parmesan (frisch gerieben)
4	EL	Schlagobers
2	Prise	Pfeffer
1	TL	Thymian (getrocknet)
2	EL	Pinienkerne

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Zucchini, 150 g Karotten, 250 g Lauch, 100 g Blattspinat

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Karotten und Lauch putzen und in dünne Scheiben bzw. den Lauch in Ringe schneiden. Die Spinatblätter waschen und dicke Stiele entfernen.

Schritt 2

100 g Zucchini, 150 g Karotten, 250 g Lauch, 100 g Blattspinat

Nun die Karotten und Zucchini für ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Sodann den Spinat und die Lauchringe auch ganz kurz blanchieren und eiskalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Schritt 3

200 g Frischkäse, 2 Prise Salz, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Parmesan (frisch gerieben), 4 EL Schlagobers, 2 Prise Pfeffer

Danach den Frischkäse in eine Schüssel geben und den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Parmesan und Schlagobers unterrühren und mit Salz und Peffer abschmecken.

Schritt 4

Nun das Raclettegerät vorheizen.

Schritt 5

2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 1 TL Thymian (getrocknet)

Das Gemüse sodann in eine Schüssel geben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

2 EL Pinienkerne

Die Gemüsemischung in das Raclettepfännchen füllen, die Käsecreme darauf verteilen und im Raclettegerät 8 bis 10 Minuten überbacken. Nach der halben Garzeit die Pinienkerne darüber streuen.