Bunter Kartoffelsalat mit Würstchen

Name: Bunter Kartoffelsalat mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Erbsen, 150g; 3 EL Essig; 750 g Festkochende Kartoffeln; 4 Stk Frankfurter; 1 Dose Karotten, 150g; 250 ml klare Suppe; 1 Dose Mais, 150g; 4 EL Öl; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (7 Stimmen)

Der bunte Kartoffelsalat mit Würstchen ist ein leichtes Abendessen und schmeckt der ganzen Familie. Hier dazu das köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Festkochende Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
250	ml	klare Suppe
1	Dose	Erbsen, 150g
1	Dose	Mais, 150g
3	EL	Essig
4	EL	Öl
1	Prise	Zucker
1	Dose	Karotten, 150g
4	Stk	Frankfurter
2	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln im Wasser bissfest kochen, danach heiß schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Erbsen, Karotten und Mais abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Kartoffeln zusammen mit Zwiebel, Mais, Erbsen und Karotten in eine Schüssel geben. Suppe, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben, danach locker vermischen. Den Salat abschmecken und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und in etwas heißem Öl anbraten. Die Würstchen unter den Kartoffelsalat mischen, nochmals abschmecken und servieren.