Bunter Garnelen-Avocado-Salat mit Feigen

Name: Bunter Garnelen-Avocado-Salat mit Feigen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado (reif); 0.5 kpf Blattsalat (zum Anrichten); 6 Stk Cocktailtomaten (halbiert); 2 Stk Feigen (frisch); 200 g Garnelen; 1 EL Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 8 Stk Oliven; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Avocado (reif, zerdrückt); 1 Stk Limette (Saft); 1 Schuss Olivenöl; 1 Schuss Zitronensaft; 2 EL Microgreens und Sprossen

von Simone-H, aktualisiert am 27.01.2026

4,0 (3 Stimmen)

Ein bunter Garnelen-Avocado-Salat mit Feigen macht richtig Spaß bei der Zubereitung. Das Rezept schmeckt einfach köstlich.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Garnelen
1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	kpf	Blattsalat (zum Anrichten)
1	Stk	Avocado (reif)
2	Stk	Feigen (frisch)
6	Stk	Cocktailtomaten (halbiert)
8	Stk	Oliven
1	EL	Kapern

Zutaten für das Dressing

0.5	Stk	Avocado (reif, zerdrückt)
1	Stk	Limette (Saft)
1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Zitronensaft

Zutaten zum Garnieren

Microgreens und Sprossen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Garnelen - Shrimps Salat Avocado Low-Carb

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Garnelen, 1 Schuss Olivenöl, 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die küchenfertigen Garnelen mit Salz, Pfeffer und mit fein gehackten Knoblauch würzen und bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dann beiseite stellen.

Schritt 2

0.5 kpf Blattsalat (zum Anrichten), 1 Stk Avocado (reif), 2 Stk Feigen (frisch), 6 Stk Cocktailtomaten (halbiert), 8 Stk Oliven, 1 EL Kapern

Den Blattsalat waschen und trocken tupfen und als Basis in eine große Schale geben. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Die Feigen waschen und vierteln und die Tomaten halbieren, Oliven entkernen (falls nötig) und in Scheiben schneiden. Die Tomaten, Oliven, Feigen, Avocadoscheiben und Kapern auf dem Blattsalat anrichten.

Schritt 3

0.5 Stk Avocado (reif, zerdrückt), 1 Stk Limette (Saft), 1 Schuss Olivenöl, 1 Schuss Zitronensaft

Für das Dressing: Weiche Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat träufeln.

Schritt 4

200 g Garnelen, 2 EL Microgreens und Sprossen

Die Garnelen gleichmäßig über dem Salat verteilen. Mit Sprossen oder Microgreens garnieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein knuspriges Baguette oder Pizzabrot.
Das Dressing ist etwas dicklicher ähnlich wie eine Guacamole. Hier ein Rezept für Guacamole.
Anstelle vom Blattsalat kann man auch Babyspinat oder beides verwenden.
Hier ein Video über Avocados richtig schneiden & zerteilen
Wissenswertes über Garnelen gibt es hier: Garnelen

Nährwert pro Portion

kcal

811

Fett

70 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

18 g

Autor

Simone-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

Meinereine1966 am 18.06.2026 um 13:07 Uhr

Dieses ist leider eines der Rezepte, welche ich nicht nachkochen werde. Das Foto sieht zwar sehr hübsch aus, aber ich verkoche lieber möglichst regionale und saisonale Zutaten.

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