Bunter Bulgursalat

Name: Bunter Bulgursalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kpf Blattsalat; 150 g Bulgur; 0.5 TL Chiliflocken; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Minze (gehackt); 3 EL Olivenöl; 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (rot); 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Stk Tomate; 300 ml Wasser; 1 Stk Zitrone (Bio); 100 g Zuckermais (Dose)

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

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Ein bunter Bulgursalat ist gesund und tut gut. Das Rezept wird mit Tomaten und Schalotten zum Hochgenuss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	ml	Wasser
150	g	Bulgur
1	Stk	Tomate
2	Stk	Schalotten
0,5	Bund	Frühlingszwiebeln
0,5	Stk	Paprika (gelb)
0,5	Stk	Paprika (rot)
100	g	Zuckermais (Dose)
2	EL	Petersilie (fein gehackt)
1	TL	Minze (gehackt)
1	Stk	Zitrone (Bio)
3	EL	Olivenöl
0,5	TL	Chiliflocken
0,5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0,5	kpf	Blattsalat

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Fettarm Gesund Basisch Bulgur

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 ml Wasser, 150 g Bulgur

Bulgur im Wasser aufkochen, dann von der Herdstelle nehmen und dreißig Minuten quellen lassen.

Schritt 2

1 Stk Tomate, 2 Stk Schalotten, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 0,5 Stk Paprika (gelb), 0,5 Stk Paprika (rot), 100 g Zuckermais (Dose), 2 EL Petersilie (fein gehackt), 1 TL Minze (gehackt)

Während der Quellzeit die Tomate halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und kleinhacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit der gehackten Petersilie und der Minze in einer Schüssel vermischen, den abgetropften Zuckermais aus der Dose untermengen.

Schritt 3

150 g Bulgur, 1 Stk Zitrone (Bio), 3 EL Olivenöl, 0,5 TL Chiliflocken, 0,5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 0,5 kpf Blattsalat

Die Zitrone waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen und zum Salat geben. Den gequollenen Bulgur dazugeben, mit dem Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Den Blattsalat waschen und den Bulgursalat darauf anrichten.