Bunte vegetarische Pasta

Name: Bunte vegetarische Pasta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotten; 400 g Nudeln; 3 EL Öl zum Braten; 100 g Parmesan (gerieben); 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Roter Rüben; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 09.09.2025

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Diese bunte vegetarische Pasta schmeckt der ganzen Familie. Ein tolles Rezept aus der gesunden und schnellen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Nudeln
3	EL	Öl zum Braten
100	g	Parmesan (gerieben)
1	Stk	Roter Rüben
3	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die bunte vegetarische Pasta zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Rote Rübe, Karotten und Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. In heißem Olivenöl 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln, Petersilie und Parmesan unterheben.