Brotsalat mit Rucola

Name: Brotsalat mit Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Baguette in Würfel; 120 g Cherrytomaten; 3 EL Essig; 0.5 Stk Gurke; 0.5 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 5 EL Wasser

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (2 Stimmen)

Ein wunderbares Snack - Rezept im Sommer ist der Brotsalat mit Rucola.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Rucola
120	g	Cherrytomaten
0.5	Stk	Baguette in Würfel
0.5	Stk	Gurke
2	EL	Parmesan
3	EL	Essig
5	EL	Wasser
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Honig
0.5	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Öl, Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Senf in ein Schraubglas füllen und schütteln bis ein cremiges Dressing entstanden ist.

Schritt 2

Baguettewürfel im Backofen bei 180 Grad braun rösten, alternativ kann man das Brot auch in der Pfanne rösten, abkühlen lassen.

Schritt 3

Rucola waschen und trocken schütteln. Cherrytomaten halbieren oder achteln je nach Größe, Gurke waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 4

Cherrytomaten, Gurke, Brotwürfel und Rucola in einer Salatschüssel vermengen und mit dem Dressing marinieren. Auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.