Brombeer-Cheesecake
Eine süße Versuchung ist der Brombeer-Cheesecake, mit diesem Rezept brauchen Sie nicht einmal ein Backrohr.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 160 | g | Biskotten |
| 100 | g | Butter |
| 650 | g | Brombeeren |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 600 | g | Philadelphia |
| 300 | g | Joghurt |
| 110 | g | Zucker |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Pk | Tortenguss |
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Küchenutensilien
Zeit
240 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 210 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst für den Boden die Biskotten zerbröseln. Dazu die Biskotten in ein Sackerl füllen und mit einem Nudelwalker fein zerbröseln. Danach Butter bei kleiner Hitze schmelzen und die Brösel hinzugeben und gut vermischen. Nun die Mischung auf dem Boden einer Tortenform (ca. 26 cm) verteilen und mindestens eine halbe Stunde kaltstellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Gelatine in etwas Wasser einweichen. Die Brombeeren waschen, abtropfen und 500 g auf dem Tortenboden verteilen. Nun den Zitronensaft leicht erwärmen und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend mit Philadelphia, Joghurt und Zucker verrühren. Jetzt die Creme auf dem Beeren verteilen und gleichmäßig verstreichen und für 1,5 bis 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Restliche Brombeeren mit Zucker je nach Geschmack pürieren und passieren. Danach die Masse mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit dem Tortenguss vermengen. Alles unter stetem Rühren aufkochen und kurz überkühlen lassen.
Schritt 4
Zum Schluss die Brombeer-Masse auf der Torte verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Vor dem Servieren ca. 1 Stunde kalt stellen.
Nährwert pro Portion
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