Bohnensalat mit Schaf-Frischkäse

Name: Bohnensalat mit Schaf-Frischkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose gekochte Linsen (400 g); 1 Dose gekochte, rote Bohnen (400 g); 100 g getrocknete Wachtelbohnen; 0.5 TL Pfeffer; 5 EL Rapsöl; 2 Stk rote Zwiebel; 3 EL Rotweinessig; 1 TL Salz; 250 g Schafkäse in Salzlake (Feta); 0.5 TL süßer Senf

von hexy235, aktualisiert am 28.05.2026

4,3 (8 Stimmen)

Ein köstlicher und sehr einfacher Snack ist dieser Bohnensalat mit Schaf-Frischkäse. Ein Rezept für ein gesundes Abendessen im Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Dose	gekochte, rote Bohnen (400 g)
1	Dose	gekochte Linsen (400 g)
100	g	getrocknete Wachtelbohnen
2	Stk	rote Zwiebel
250	g	Schafkäse in Salzlake (Feta)
5	EL	Rapsöl
3	EL	Rotweinessig
0.5	TL	süßer Senf
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Einfach Gesund Kalorienarm Käse Österreich Vegetarisch Bohnen Linsen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Wachtelbohnen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in kräftig gesalzenem Wasser so lange kochen, bis sie bissfest sind.

Schritt 2

Rote Bohnen und Linsen aus den Dosen gießen, im Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, den Schafkäse abgießen und in kleine Würfel schneiden. Nun alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen.

Schritt 3

Für die Sauce Rapsöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben, Deckel zuschrauben und das Ganze kräftig schütteln. Dann die Sauce sorgfältig mit dem Salat vermengen.