Blätterteigstangerl mit Pesto und Parmesan

Name: Blätterteigstangerl mit Pesto und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (TK); 2 EL Frischkäse; 60 g Parmesan oder Grana (frisch gerieben); 4 EL Pesto (verde)

von cassandra, aktualisiert am 22.04.2026

4,5 (48 Stimmen)

Die Blätterteigstangerl mit Pesto und Parmesan sind schnell zubereitet. Ein ideales Rezept für einen Snack zum Aperitif.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	EL	Pesto (verde)
2	EL	Frischkäse
1	Pk	Blätterteig (TK)
60	g	Parmesan oder Grana (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

4 EL Pesto (verde), 2 EL Frischkäse, 1 Pk Blätterteig (TK)

Nun das Pesto und Frischkäse gründlich miteinander vermischen. Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Masse bestreichen.

Schritt 3

Den Parmesan fein reiben und auf dem bestrichenen Blätterteig verteilen. Etwas für das Topping zur Seite geben.

Schritt 4

Nun den Teig zur Hälfte einklappen, in ca. 2 cm Streifen schneiden und diese gegenbleich eindrehen.

Schritt 5

Die Stangerl auf das Backblech legen, mit etwas Parmesan bestreuen und im Backrohr ca. 12 - 15 Minuten backen, bis sie gold-braun sind.

Tipps zum Rezept

Den Blätterteig leicht antauen lassen, damit er sich nicht reißt. Auf einer kalten Arbeitsfläche arbeiten, damit er nicht klebt. Nicht zu dünn ausrollen – sonst werden die Stangerl zu trocken.
Perfekt als Snack zu Wein, Aperitif oder Buffet. Schmecken lauwarm am besten, nicht komplett heiß servieren.