Bier-Radi

Name: Bier-Radi
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Rettich (weiß); 2 TL Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen

von Katerchen, aktualisiert am 14.07.2025

3,1 (12 Stimmen)

Bier-Radi, ein bayerischer Biergartenrettich, der typischerweise mit Bier und Brezen genossen wird. Hier das Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Rettich (weiß)
2	TL	Salz
1	EL	Schnittlauchröllchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel Spiralschneider Gemüsehobel

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Rettich (weiß)

Den Rettich schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln.

Schritt 2

1 Stk Rettich (weiß), 2 TL Salz

Dann in einer Schüssel mit dem Salz vermischen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

1 EL Schnittlauchröllchen

Das entstehende Wasser sodann abgießen, auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Für den Rettich gibt es verschiedene Schneidetechniken. Speziell dafür einen Spiralschneider, der den Rettich in einer ganzen Spirale aufschneidet. Kann aber auch mit einem Messer von beiden Seiten leicht diagonal eingeschnitten werden.
Wichtig ist, den Rettich gründlich zu salzen. So wird er mild.