Belgische Kartoffelsuppe

Name: Belgische Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 4 Zweig frische Petersilienzweig; 4 Stk Kartoffeln, geschält u. gehackt; 1 l klare Hühnersuppe; 1 Bl Lorbeerblatt; 250 g Pilze, in Scheiben; 250 g Schlagobers; 1 Zweig Thymianzweig; 4 Stk Zwiebel, dünne Scheiben

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (17 Stimmen)

Die Pilze verleihen diesem Rezept für Belgische Kartoffelsuppe das gewisse Etwas.

Zutaten für 6 PortionPortionen

30	g	Butter
4	Stk	Zwiebel, dünne Scheiben
250	g	Pilze, in Scheiben
1	l	klare Hühnersuppe
4	Zweig	frische Petersilienzweig
1	Bl	Lorbeerblatt
1	Zweig	Thymianzweig
4	Stk	Kartoffeln, geschält u. gehackt
250	g	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter in mittelgroßem Topf schmelzen Zwiebel und Pilze hineingeben. Behutsam dünsten, bis die Zwiebel weich ist.

Schritt 2

Die klare Hühnersuppe und Kräuter dazugeben und aufkochen. Kartoffeln hinzufügen und diese zugedeckt 30 Min. weich kochen. Abkühlen lassen. Lorbeerblatt und Thymian herausnehmen.