Lauchcremesuppe
aktualisiert am 10.03.2026
Für Suppenliebhaber schmeckt die Lauchcremesuppe köstlich. Dieses Rezept ist eine tolle, abwechslungsreiche Suppenvariation.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stg | Lauch |
| 2 | EL | Butter (für den Topf) |
| 2 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 700 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | Stk | Kartoffel (mehligkochend) |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stg Lauch
Für die Lauchcremesuppe zuerst die Wurzeln von den Lauchstangen entfernen, längs halbiere, in Ringe schneiden und in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen.
Schritt 2
2
Stg Lauch,
2
EL Butter (für den Topf),
2
EL Weizenmehl (universal)
Anschließend Butter in einem Topf heiß werden lassen, den Lauch darin anbraten, das Mehl einrühren und leicht anschwitzen - dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 3
700
ml Gemüsesuppe (klar)
Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
2
Stk Kartoffel (mehligkochend)
Währenddessen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Kartoffelwürfeln in die Suppe geben und für weitere 15 Minuten köcheln (bis die Kartoffeln weich sind).
Schritt 5
125
ml Schlagobers
Nun die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, den Schlagobers einrühren und nochmals ganz kurz aufkochen.
Schritt 6
2
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (weiß),
1
Prise Cayennepfeffer,
1
Prise Muskatnuss (gerieben)
Die Lauchcremesuppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die fertige Lauchcremesuppe mit dünnen Lauchringen dekorieren. Sie bringen einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe.
- Der Suppe nach Belieben noch Brotwürfel als Suppeneinlage hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Lauchsuppe kann auch mit Speck zubereitet werden: Lauchsuppe mit Speck
- Anstelle von Rama Cremefine kann auch Schlagobers oder Sauerrahm verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
222
Fett
17 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
13 g
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Kommentare
Maisi
Sehr gutes Rezept, ich habe nur statt der Rama Cremefine ganz normalen Schlagobers genommen. Find ich natürlicher
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sssumsi
Ich verwende ebenfalls nur richtiges Schlagobers zum Kochen und Backen. Ich mag diesen künstlichen Obersersatz nicht.
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Bianca-Maria
Sehr fein und doch sehr schnell gemacht. Auf das Mehl habe ich verzichtet, die Kartoffeln haben genug gebunden.
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sssumsi
Bin auch der Meinung, dass die Erdäpfel genug zur Bindung der Suppe beitragen. Da kann man das Mehl sicher weglassen.
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Katerchen
Statt Rama Creme-fine nehme ich normalen Obers und auch das Mehl lasse ich weg. Dafür verwende ich mehlig kochende Kartoffeln, das ergibt genug Bindung.
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Monika1
Habe bis jetzt die Lauchcremesuppe und die Zucchinicremesuppe gemacht, schmecken super ! Wurden aber noch von der Knoblauchcremesuppe - bei der man die Schärfe variieren kann - übertroffen. Meine Familie war begeistert. Danke!
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Millavanilla
Lauchcremesuppe ist wirklich einer meiner Lieblingssuppen. Sie wird auch in unserer Familie sehr gerne gegessen.
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Maarja
Ich benutze kein Creme fin, sondern nur Obers. Auch Mehl halte ich für entbehrlich. Gemüsecremesuppen werden auch noch mal cremiger, wenn man sie sehr gut püriert
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Anna-111
Ich verwende nur reines Schlagobers, allerdings nehme ich mehr Flüssigkeit, mir wird die Suppe sonst zu dickflüssig. Dazu gibt es selbstgemachte Croutons.
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Kanguruh1
Jetzt kommt ja wieder die Suppenzeit, wenn es kühler wird. Lauchcremesuppe lieben wir besonders. Die Flüssigkeitsmenge muss man bei jedem Rezept individuell anpassen.
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Pesu07
Lauchcremesuppen mögen wir sehr gerne. Nur Cremefibe verwende ich nicht. Das wird ersetzt. Schönes Video.
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Katerchen
Mit Hühnersuppe, Obers und kalt gegessen ist es die bekannte französische Lauchsuppe „Vichyssoise“. Eine sehr gute Suppe.
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