Hühnersuppe
Diese Hühnersuppe schmeckt köstlich und stärkt das Immunsystem. Ein Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Hühnersuppe
| 3 | Stk | Hühnerkeulen |
| 2 | EL | Öl (für den Topf) |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | Bund | Suppengemüse (Karotte, Knollensellerie, Lauch, Petersilie) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 5 | Stk | Pfefferkörner (ganze, schwarze) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Zutaten für die Suppeneinlage
| 4 | Stk | Karotten (klein, geputzt) |
| 80 | g | Suppennudeln |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hühnerkeulen waschen und in einem Topf mit ein wenig Öl auf allen Seiten scharf anbraten. Mit Wasser aufgießen, mit Salz kräftig würzen und aufkochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
Schritt 3
Anschließend das klein geschnittene Suppengemüse zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Zwiebelstücken und den Pfefferkörner ebenfalls in den Topf geben und für ca. 40 Minuten köcheln lassen - bis die Hühnerkeulen weich gekocht sind.
Schritt 4
Immer wieder den sich bildenden Schaum an der Oberfläche mit einem Löffel abschöpfen, damit die Suppe schön klar bleibt.
Schritt 5
Danach die Hühnerkeulen aus dem Topf nehmen, von Haut und Knochen befreien und das Fleisch in mundgerechte Stück schneiden oder reißen.
Schritt 6
Die Suppe durch ein Sieb abgießen und zusammen mit den Fleischstücken wieder in den Topf geben.
Schritt 7
Eine beliebige Einlage wie zum Beispiel feine Suppennudeln und die kleinen Karotten einkochen.
Schritt 8
Zum Schluss die Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit fein gehackten Schnittlauch (oder Petersilie) garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Neben Salz, Pfeffer und Pfefferkörner, kann auch eine kleine Knoblauchzehe hinzugefügt werden. Ein Stück Ingwer oder Kurkuma verleiht der Suppe eine leichte Schärfe und wirkt wärmend.
- Ein Spritzer Zitronensaft am Ende rundet die Suppe ab und gibt ihr eine leichte Frische, die gut mit den herzhaften Aromen harmoniert.
- Die Suppe hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank und kann mit einer beliebigen Suppeneinlage (z.B.: Nudeln oder Gemüse) aufgekocht werden.
Nährwert pro Portion
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