Bautzen

Name: Bautzen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 700 g Kartoffel (mehlig); 5 EL Mehl (griffig); 3 EL Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Schmalz

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (41 Stimmen)

Bautzen schmecken zu den verschiedensten Bratengerichten. Dieses Rezept stammt aus der bäuerlichen Küche und ist in Vergessenheit geraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Kartoffel (mehlig)
2	Stk	Eier
5	EL	Mehl (griffig)
3	EL	Milch
1	Msp	Muskatnuss
4	EL	Schmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bautzen zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und nach dem Erkalten durch den Kartoffelpresse drücken. Eier, Mehl und die Gewürze beifügen.

Schritt 2

Alle Zutaten gut verkneten. Wenn der Teig zu feucht ist Mehl zufügen. Aus der Masse kleine Kugeln formen. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen und die Kugeln rundum knusprig braten.

Nährwert pro Portion

kcal

317

Fett

15 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

40 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

MaryLou am 11.02.2020 um 12:40 Uhr

Die Bautzen habe ich nach dem anbraten auf ein Küchenpapier gelegt und sie etwas vom (Butter)Schmalz abtropfen lassen dann kann man es als Snack mit einem Dip oder einfach zu Frischkäse genießen. Es muß nicht immer nur eine Beilage bleiben.

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