Bauern-Sauerkraut

Name: Bauern-Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Kartoffel; 2 Prise Salz; 1 kg Sauerkraut; 350 ml Wasser; 1 Prise Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (61 Stimmen)

Das Bauern-Sauerkraut ist eine deftige und gesunde Beilage. Hier das klassische Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	ml	Wasser
1	kg	Sauerkraut
2	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Stk	Kartoffel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Fettarm Gesund Omas Küche Österreich Sauerkraut

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Sauerkraut nach Wunsch waschen. Dann in einem Topf mit Wasser ca. 50 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch Wasser nachfüllen, damit das Sauerkraut nicht anbrennt.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kartoffel waschen, schälen, fein reiben und sofort unter das Sauerkraut mengen. Noch die Wacholderbeeren und Lorbeerblatt aus dem Sauerkraut nehmen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ein Bauern-Sauerkraut ist bereits mit Wacholderbeeren und Lorbeerblatt gewürzt und so eingelegt worden. Durch die Zugabe von Kartoffeln wird das Kraut sämiger.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

6 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 27.05.2018 um 14:37 Uhr

das rohe Bauern - Sauerkraut kaufen wir auf Bauernmärkten im Burgenland und Niederösterreich ein. Es ist immer schon äusserst gut gewürzt und hat ein sehr ausgewogenes Säurespiel, so das wir es nie wässern müssen. So bleiben die guten Inhaltsstoffe erhalten :-)

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