Balsamico-Kraut

Name: Balsamico-Kraut
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Aceto Balsamico; 1 Stk Apfel; 250 ml Gemüsebouillon; 1 TL Kümmel; 2 EL Öl; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Salz; 700 g Weißkraut

von Tsambika, aktualisiert am 06.07.2026

4,8 (27 Stimmen)

Ein sehr geschmackvolles Beilagen - Rezept ist das Balsamico-Kraut, passt sehr gut zu gebratener Entenbrust.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Weißkraut
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Kümmel
2	EL	Öl
2	EL	Aceto Balsamico
250	ml	Gemüsebouillon
1	Stk	Apfel
1	EL	Öl zum Anbraten

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, kurz ziehen lassen und in Öl 10 Minuten rösten.

Schritt 2

Mit Balsamico und Bouillon aufgießen und zugedeckt 30 Minuten dünsten. Den Apfel in dünne Spalten schneiden, kurz in Öl anbraten, unter das Kraut mengen und mit dem Kraut nochmals aufkochen.