Bärlauchspätzle

Name: Bärlauchspätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bärlauch; 40 g Butter; 4 Stk Ei; 500 g Mehl (griffig); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (9 Stimmen)

Die Bärlauchspätzle passen als Beilage oder Hauptspeise mit einer feinen Sauce. Ein willkommenes Rezept für Augen und Gaumen im Frühling.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Mehl (griffig)
250	g	Bärlauch
4	Stk	Ei
40	g	Butter
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Beilage Bärlauch Einfach Frühling Kochen Österreich schnell

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bärlauchspätzle zuerst den Bärlauch waschen, blanchieren und anschließend pürieren.

Schritt 2

Pürierten Bärlauch mit Eiern vermischen, dadurch behalten die Nockerl die schöne grüne Farbe. Salzen und mit Mehl und Butter rasch zu einem glatten Teig rühren.