Avocado-Pesto

Name: Avocado-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado; 2 EL Balsamikoessig; 1 Prise Basilikum; 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 05.05.2024

3,9 (13 Stimmen)

Das etwas andere Avocado-Pesto - Rezept schmeckt hervorragend zu Pasta.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Avocado
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Basilikum
1	Prise	Petersilie
2	EL	Balsamikoessig
50	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt wird die Avocado halbiert, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch ausschälen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Anschließend den Knoblauch, das Avocado-Fruchtfleisch, den Basilikum, die Petersilie und den Parmesan in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2

Alle Zutaten mit dem Mixer püriren und mit dem Öl langsam aufgießen. Das Pesto abschließend it Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.