Avocado-Aufstrich
aktualisiert am 25.07.2026
Wenn was Exotisches aufs Brot kommen soll, ist ein Avocado-Aufstrich genau richtig. Bei diesem Rezept wird Frischkäse mit dem Fruchtfleisch verrührt.
© studioM / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Avocado (reif) |
| 1 | Stk | Zitrone (davon den Saft) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Crème fraîche (oder Sauerrahm) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Avocado (reif)
Für diesen cremigen Avocado-Aufstrich zuerst die Avocados rundum (also um den Kern) einschneiden, die beiden Hälften gegeneinander drehen und auseinander nehmen.
Schritt 2
2
Stk Avocado (reif)
Dann den Kern mit einem Löffel herausheben und das Fruchtfleisch ebenfalls mit einen Löffel von der Schale herauslösen.
Schritt 3
1
Stk Zitrone (davon den Saft)
Das Fruchtfleisch mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren (oder mit einer Gabel zerdrücken) und anschließend mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4
1
Stk Knoblauchzehe
Nun den Knoblauch schälen und entweder ganz fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen.
Schritt 5
4
EL Crème fraîche (oder Sauerrahm),
1
Prise Chilipulver,
1
Prise Kräutersalz,
1
Prise Koriander (gemahlen),
1
Prise Pfeffer (schwarz)
Nun Crème fraîche, Chilipulver, Knoblauch, Kräutersalz, gemahlen Koriander und Pfeffer zur Avocado-Masse beifügen und mit einer Gabel vorsichtig vermischen.
Schritt 6
Den Avocado-Aufstrich für rund 10 Minuten durchziehen lassen und dann genießen.
Tipps zum Rezept
- Auf frischem Brot (zB Vollkornbrot) oder knusprigem Baguette ein Genuss!
- Etwas Olivenöl kann darüber geträufelt werden, um die Creme noch geschmeidiger zu machen.
- Der Aufstrich passt auch wunderbar zu Wraps, Sandwiches oder als Topping für Bowls.
- Hier mehr zu: Wie isst man eine Avocado?
Nährwert pro Portion
kcal
276
Fett
30 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
1 g
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Kommentare
hexy235
Dieser Aufstrich mit einer Avocado schmeckt sicher sehr gut, kommt bei mir aber nicht infrage da der Anbau von Avocados der Umwelt sehr schaden.
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julia_resch
Das letzte mal als ich diesen Aufstrich gemacht habe, habe ich etwas mehr Chiliflocken hinzugegeben. Ich mag es scharf und es hat sehr gut zusammengepasst.
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DIELiz
einen frischen Avocado-Aufstrich mache ich uns gerne zum Abendessen, oder auch als Snack mit Grissini oder Tacoeckerln
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Kanguruh1
Ich kaufe Avocados zwar nur selten, weil sie sehr wasserintensiv im Anbau sind und deswegen nicht sehr nachhaltig. Aber ab und zu mache ich diesen Aufstrich, weil er so gut ist!
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abirgit
Kann man den Aufstrich auch am nächsten Tag noch essen ?? Schmecken wird er sicher, mir geht es um die Farbe. Wird er braun oder behält er die Farbe durch die Zitrone ?
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Tammy3108
Gutes Rezept. Ich gebe immer alles in den minimixer dass alles ganz fein pürieret ist. Und streichfähig wird wie ein Aufstrich.
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Pesu07
Avocado-Aufstrich schmeckt uns sehr gut. Hin und wieder gebe ich noch etwas Senf dazu. Ein schneller Aufstrich, den ich gerne zur Aufstrich-Jause mache.
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Daniella
Muss ich gleich probieren. Ich mache meistens eine Guacamole aus meinen Avocados, falls ich sie nicht einfach mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Zitrone direkt aufs Brot drücke.
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puersti
Ich schäle die Avocado nicht - es ist einfacher, die Avocado zu halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauszuschälen.
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Millavanilla
Sehr guter Aufstrich, der gerne gegessen wird. Ich gebe auch noch ein fein gehackte Zwiebel dazu....
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Maisi
Sehr gesund!!! habe noch eine Avocado im Kühlschrank, ich denke diesen Aufstrich gibt es heute zur Jause.
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snakeeleven
Der Knoblauch passt perfekt zu den Avocados. Ein sehr leckerer und schnell gemachter Aufstrich. Man sollte nur ganz reife Avocados verwenden
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abirgit
Die Avocado muss wirklich sehr reif sein. Geschmacklich finde ich sie dann auch noch besser. Knoblauch und Avocado ist für mich eine perfekte Kombi
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puersti
Habe eine Avocado zu Hause gehabt und bin glücklicherweise auf diesen Aufstrich gestoßen. Habe ihn gleicht gemacht, alle waren begeistert. Danke für das tolle Rezept.
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Wanesser
Ich gebe zusätzlich noch klein gehackte Tomaten in den Aufstrich, schmeckt auch sehr gut.
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MaryLou
Einen sehr guten Geschmack hat dieser Aufstrich, ich liebe ja Avocados. Ich esse sie gerne zur Nachmittags-Jause aber nur mit Zitrone beträufelt, gesalzen und mit einem hartgekochten Ei. Da braucht man nicht mal ein Brot dazu.
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Melaniep
Ja genau MaryLou, so mag ich es auch am liebsten. Limette passt auch sehr gut statt Zitrone. Und eine Brise Pfeffer und Kardamom
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Silviatempelmayr
Der Knoblauchgeschmack passt auch perfekt zum Avocadogeschmack. Ein sehr leckerer und schnell gemachter Aufstrich.
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cp611
Das funktioniert/schmeckt aber nur wirklich gut, wenn die Avocado super reif ist und schon fast alleine vom Kern fällt!
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Wibi79
Ein sehr gutes Rezept und vor allem mal was ganz anderes! Selbst mein Mann war begeistert und der ist sonst nicht so der Aufstrich Fan.
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