Thunfischaufstrich mit Sauerrahm

Name: Thunfischaufstrich mit Sauerrahm
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Crème fraîche mit Kräuter (optional); 2 Stk Essiggurken (klein); 1 EL Kapern (optional); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 2 Dose Thunfisch (in Wasser oder Öl); 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)

aktualisiert am 04.07.2026

4,5 (550 Stimmen)

Für die Schul- oder Kindergartenjause eignet sich dieser Thunfischaufstrich mit Sauerrahm besonders gut. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Dose	Thunfisch (in Wasser oder Öl)
2	Stk	Essiggurken (klein)
1	EL	Kapern (optional)
125	g	Sauerrahm
2	EL	Crème fraîche mit Kräuter (optional)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Schuss	Zitronensaft (frisch gepresst)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Dose Thunfisch (in Wasser oder Öl), 2 Stk Essiggurken (klein), 1 EL Kapern (optional)

Zuerst den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Essiggurken klein schneiden, Kapern grob hacken und mit dem Thunfisch in eine Schüssel geben.

Schritt 2

125 g Sauerrahm, 2 EL Crème fraîche mit Kräuter (optional), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)

Nun den Sauerrahm und etwas Crème fraîche (oder Frischkäse) untermengen und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3

Dann kurz mit dem Stabmixer grob pürieren und bis zum Servieren für mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt super auf Vollkornbrot, Schwarzbrot, Baguette, als Wrap-Füllung oder in kleinen Sandwiches für die Jausenbox.
Die Kapern können für Kinder natürlich milder dosiert oder ganz weggelassen werden.
Optional den Thunfischaufstrich mit frisch gehacktem Schnittlauch, Dill, Petersilie oder auch rotem Zwiebel verfeinern.
Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen ca. 2 Tage.

Nährwert pro Portion

kcal

184

Fett

11 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

Goldioma am 08.10.2024 um 09:07 Uhr

Schmeckt sicher gut. Werde ich nachmachen wenn ich wieder Sauerrahm zu Hause habe. Thunfisch in Dosen zählt zu meinem Vorrat.

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Katerchen am 16.02.2024 um 20:01 Uhr

Das Rezept klingt gut, ich werde es ausprobieren. Ich hebe noch Thunfisch in Dosen der verbraucht werden sollte. Zu den Gürkchen kann man auch noch Baby-Maiskölbchen zugeben.

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