Auberginen-Gemüse

Name: Auberginen-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Auberginen; 2 Stk Frühlingszwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Oregano (getrocknet); 1 TL Salz; 3 EL Wasser

aktualisiert am 25.08.2024

4,4 (251 Stimmen)

Eine ideal Beilage zur Grillsaison ist das Auberginen-Gemüse. Ein schnelles Rezept für die Hausfrau.

Zutaten für 2 PortionPortionen

750	g	Auberginen
2	Stk	Frühlingszwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Oregano (getrocknet)
3	EL	Olivenöl
3	EL	Wasser
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Österreich schnell Vegan Vegetarisch Hausmannskost

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Auberginen waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Auberginen in einer tiefen Pfanne mit sehr warmen Öl andünsten. Den Oregano zufügen und für 10 Minuten rundherum andünsten.

Schritt 3

Das warme Wasser und Salz hinzufügen, die Hitze deutlich reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Lauwarm servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

291

Fett

16 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

27 g

Kommentare

Pesu07 am 27.07.2026 um 10:32 Uhr

Dieses gute Auberginen-Gemüse bringt als Beilage zu einer Grillerei sicher eine sehr gute Abwechslung

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puersti am 28.07.2026 um 20:44 Uhr

Das ist eine gute Idee, Melanzani auf diese Art zuzubereiten. Passend auch bei einem Grillabend wenn Vegetarier dabei sind. Kann mir dazu auch ein Knoblauch Baguette vorstellen.