Artischocken-Suppe
Wer Artischocken mag wird dieses Rezept lieben. Die Artischocken Suppe ist schnell zubereitet und schmeckt einfach lecker.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 10 | Stk | Artischocken |
| 1 | Stg | Dill |
| 1 | Becher | Rahm |
| 800 | ml | Hühnersuppe |
| 30 | g | Mehl |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als ersten Schritt werden die Schalotten geschält und gehackt. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse ausdrücken. Nun muss der Dill gehackt werden. Die Zitrone wird halbiert.
Schritt 2
Nun die Artischocken waschen, den Stiel entferen, die oberen Blätter auf die Hälfte kürzen. Die Artischocken werden nun mit der Zitrone gekocht.
Schritt 3
Nun die Artischockenböden aus dem Wasser nehmen, von den Blättern entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4
Jetzt Schalotten mit dem Knoblauch in Butter anschwitzern, Mehl dazugeben und zu einer hellen Mehlschwitze rühren.
Schritt 5
Die Mehlschwitze mit Suppe und Artischockenkochwasser ablöschen und 15 Minuten kochen.
Schritt 6
Danach die Artischockenböden hinzufügen. Jetzt salzen und pfeffern und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Anschließend die Suppe pürieren, am Besten mit einem Stabmixer, mit Rahm verfeineren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwert pro Portion
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