Apfelmus
von Goldioma, aktualisiert am 26.05.2026
Ob sols oder zu warmen und kalten Mehlspeisen ein Apfelmus schmeckt immer. Das Rezept eignet sich auch für die Schonkostküche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Äpfel (geschält und entkernt) |
| 0.25 | kg | Kristallzucker |
| 1 | Stg | Zimt |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft und Schale) |
| 0.25 | l | Wasser |
| 2 | Stk | Nelke |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Äpfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien- es soll 1 Kg Äpfel übrig bleiben. Dann klein schneiden. Von der 1/2 Bio-Zitrone mittels Sparschäler die Schale in einem Streifen abschälen. Die andere Häfte auspressen und den Saft auffangen.
Schritt 2
Die klein geschnittenen Äpfel mit dem Zucker, der Zitronenschale, die Zimtstange und die Nelken in etwas Wasser weich kochen. Anschließend die Nelken, Zimtstange und Zitronenschale entfernen. Mit einem Mixstab pürieren und nochmals aufkochen.
Tipps zum Rezept
- In heiß ausgespülte Twist-off-Gläser einfüllen und verschlossen, umgedreht erkalten lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
401
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
94 g
Autor
User
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Kommentare
Goldioma
Da ich Apfelmus immer aus Falläpfel mache, ist es mir lieber die Äpfel zu schälen und damit alle Schadstellen zu entfernen. Ich gebe die Gewürze in ein Teeei-da kann man sie auch gut vor dem Aufmixen entfernen
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puersti
Ich schäle die Äpfel nie, durchs pürieren spürt man die Schale nicht. Finde es schade die Schalen wegzuwefen, außer man verwendet die Schalen für Tee oder gibt sie einfach in einen Krug mit Wasser - ergibt ein wunderbares Getränk.
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puersti
Wenn die Äpfel für das Mus ungeschält gekocht werden, können in die Schale der Afpelstücke die Gewürznelken gesteckt werden, dadurch können diese vorm passieren auch leichter wieder entfernt werden.
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