Apfelküchlein

Name: Apfelküchlein
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 100 g glattes Mehl; 25 g Kristallzucker; 150 ml Milch; 2 EL Öl; 250 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 2 Stk Äpfel; 2 EL Rum; 25 g Staubzucker; 1 Stk Zitrone, Saft davon; 50 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 1 EL Vanillezucker; 1 Prise Zimt

von Tsambika, aktualisiert am 19.06.2026

4,8 (94 Stimmen)

Ein warmes Dessert - Rezept sind diese feinen Apfelküchlein. Servieren sie dazu Zwetschkenröster oder Kompott.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	ml	Milch
2	EL	Öl
2	Stk	Eidotter
2	Stk	Eiklar
25	g	Kristallzucker
1	Prise	Salz
100	g	glattes Mehl
250	ml	Öl zum Ausbacken

Zutaten für die Äpfel

2	Stk	Äpfel
2	EL	Rum
1	Stk	Zitrone, Saft davon
25	g	Staubzucker

Zutaten zum Bestreuen

1	TL	Vanillezucker
50	g	Staubzucker
1	EL	Vanillezucker
1	Prise	Zimt

PortionPortionen

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Süßspeisen Apfel Backen Dessert Mehlspeisen Omas Küche Österreich 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Apfelwürfel mit einer Marinade aus Rum, Zitronensaft und Staubzucker vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Für den Backteig die Milch mit Dottern, Öl und Vanillezucker vermengen, Mehl beigeben und alles glatt rühren. Eiklar mit Salz und Kristallzucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig mengen. Die marinierten Apfelwürfel untermischen.

Schritt 3

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und mithilfe eines Esslöffels aus dem Teig Portionen in die Pfanne geben und die Küchlein auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.