Apfel-Topfen-Kuchen
Dieser Apfel-Topfen-Kuchen wird ihre Familie begeistern, ein saftiges Rezept mit gesunden Äpfeln und feiner Topfenmasse.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 220 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Stk | Ei |
| 60 | ml | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Zucker |
| 3 | EL | Wasser |
Zutaten für den Belag
| 800 | g | Äpfel |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) |
| 50 | g | Zucker |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Form einfetten und das Backrohr auf 180° Grad vorheizen.
Schritt 2
Für den Teig das Mehl mit Backpulver, Ei, Öl, Wasser, Zucker und Salz rasch zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
2/3 des Teiges ausrollen und den Boden der Springform auslegen. 10 Min. vorbacken.
Schritt 4
Anschließend etwas überkühlen lassen und mit dem restlichen Teig den Rand der Form auskleiden.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, würfeln und mit Zitronensaft vermischen. Die Äpfel dann beiseite stellen.
Schritt 6
Für den Belag die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Schritt 7
Dotter mit Topfen, Zucker und Zitronensaft glatt rühren und den Eischnee unterheben.
Schritt 8
Die Äpfeln auf den Kuchenboden verteilen und die Topfenmasse darüber glatt streichen.
Schritt 9
Den Kuchen für etwa 60 Minuten backen. Den Kuchen komplett in der Form abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte, kann noch Rosinen und Zimt zum Belag dazugeben.
Nährwert pro Portion
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