Apfel-Rotkraut

Name: Apfel-Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 4 EL Apfelessig; 0.25 l Apfelsaft; 3 Stk Nelken; 750 g Rotkraut; 0.5 TL Salz; 1 EL Schmalz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 24.06.2026

4,5 (188 Stimmen)

Was wäre ein Martinigansl ohne Apfel-Rotkraut. Hier unser Spezial - Rezept für den 11. November.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Rotkraut
2	Stk	Äpfel
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	EL	Schmalz
0.25	l	Apfelsaft
3	Stk	Nelken
4	EL	Apfelessig
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Apfel-Rotkraut zuerst das Kraut putzen, den Strunk entfernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Äpfel schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Nun in einem Topf das Schmalz erhitzen und Äpfel- und Zwiebelstücke darin andünsten. Nach einigen Minuten das Kraut zugeben und kurz mitdünsten. Dann mit dem Apfelsaft ablöschen und Salz, Zucker, Essig und Nelken unterrühren.