Zwiebelsuppe

aktualisiert am 17.05.2026
4,5 (1.464 Stimmen)

Eine ganz einfache Zwiebelsuppe wird bei diesem Rezept gekocht. Wer ein Zwiebelfan ist, wird diese Suppe lieben.

Zwiebelsuppe
© zhaz / depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Zwiebeln (gelb)
2 Stk Knoblauchzehen
50 g Butter (für den Topf)
1 EL Weizenmehl (universal)
150 ml Weißwein (trocken, oder Sherry)
1 l Gemüsesuppe (Gemüsebrühe)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
4 Zweig Thymian (zum Garnieren)

Zutaten für die Garnitur

2 Stk Toastbrot-Scheiben
50 g Bergkäse (gerieben)
 PortionPortionen
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Suppen Herbst Winter Zwiebel

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Zwiebeln (gelb), 2 Stk Knoblauchzehen

Für die Zwiebelsuppe zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen, den Zwiebel in feine Scheiben oder Ringe schneiden und den Knoblauch klein hacken.

Schritt 2

600 g Zwiebeln (gelb), 50 g Butter (für den Topf)

Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln für rund 15-20 Minuten, bei schwacher Hitze, goldbraun, schmoren lassen - dabei immer wieder umrühren.

Schritt 3

2 Stk Knoblauchzehen

Erst danach den Knoblauch hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten mitanschwitzen.

Schritt 4

1 EL Weizenmehl (universal)

Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 2-3 Minuten durchschwitzen lassen.

Schritt 5

150 ml Weißwein (trocken, oder Sherry), 1 l Gemüsesuppe (Gemüsebrühe), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Anschließend mit Weißwein ablöschen, für 3-4 Minuten einköcheln lassen, mit der Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

2 Stk Toastbrot-Scheiben, 50 g Bergkäse (gerieben)

Für die Garnitur in der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben in vier gleich große Stück schneiden, mit geriebenem Käse bestreuen, auf ein Backblech geben und für ein paar Minuten, im Backofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze), goldgelb überbacken.

Schritt 7

4 Zweig Thymian (zum Garnieren)

Zum Schluss die Suppe von der Kochplatte nehmen, in Teller anrichten, die überbackenen Käsebrötchen einlegen und mit frischen Thymian oder Petersilie garniert servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Die Zwiebelsuppe hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
  • Auch Käsecroutons passen hervorragend als Einlage in diese Suppe.

Nährwert pro Portion

kcal
299
Fett
16 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
16 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Millavanilla
Sehr schnelle und einfache Suppe - ich gebe auch immer einen Schuß Wein noch dazu. Mit Käse überbackener Toast ist es wirklich eine sehr leckere Suppe.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Der mit Käse überbackene Toast passt auch wirklich sehr gut dazu und sättigt dann auch gleich viel mehr.
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Katerchen
Katerchen
Dazu noch eine Scheibe Toastbrot oder Baguette, mit Käse überbacken und man hat eine „Französische“ Zwiebelsuppe. Schmeckt super.
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Teddypetzi
Teddypetzi
Die Zwiebelsuppe schmeckt nicht nur gut, sie ist auch entzündungshemmend und immunstärkend zugleich, also für alle die leicht angeschlagen sind.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Eine Zwiebelsuppe habe ich schon lange nicht mehr zubereitet. Dieses Rezept erinnert mich daran, es wieder einmal zu machen.
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DIELiz
DIELiz
Ab Herbst gibt es bei uns sehr oft eine Zwiebelsuppe. Diese wird es demnächst vor einem Blunzngröstl geben
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Teddypetzi
Teddypetzi
Die Zwiebelsuppe geht schnell und ist perfekt für die kalte Jahreszeit, am Schluss kann man noch einen Schuss Weisswein dazugeben.
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Katerchen
Katerchen
Diese Zwiebelsuppe ist ja wirklich sehr schnell gekocht. Ich werde die einmal mit den normalen Zwiebeln probieren und einmal mit den großen Gemüsezwiebeln. Diese sind süßer und milder.
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Geloschter_User
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puersti
puersti
Wozu noch zusätzlich Soßenbinder, wenn eh schon mit Mehl gestaubt wird? Natürlich ist es Geschmackssache, aber geröstetes Toastbrot gibt eh noch Inhalt.
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snakeeleven
snakeeleven
Mit einen kleinen Schuss Weisswein schmeckt diese Zwiebelsuppe noch einmal so gut, danke für den Tip.
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puersti
puersti
Ich habe noch nie selbst eine Zwiebelsuppe zubereitet. Vielleicht probiere ich es einmal mit diesem Rezept. Werde aber mehr als je einen Prise Salz und Pfeffer verwenden.
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