Zwiebelsuppe mit Käsetoastecken
Die Zwiebelsuppe mit Käsetoastecken schmeckt besonders gut in der kalten Jahreszeit. Das Rezept aus der französischen Küche ist sehr beliebt.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 3 | Stk | Zwiebel |
| 6 | Stk | Schalotten |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 40 | g | Butter |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 40 | ml | Weinbrand |
| 1 | l | Hühnersuppe |
| 40 | ml | Portwein |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.25 | TL | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 4 | Schb | Toastbrot |
| 50 | g | Bergkäse (gerieben) |
| 1.5 | EL | Petersilie (gehackt) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei öfters umrühren.
Schritt 2
Dann Butter und Lorbeerblatt zugeben und mit dem Weinbrand ablöschen, mit Hühnersuppe aufgießen und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Dann die Suppe mit Portwein, Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Das Toastbrot kurz im Rohr bräunen lassen, den geriebenen Käse darauf verteilen und nochmals im Rohr gratinieren, bis der Käse knusprig ist.
Schritt 5
Die Rinde vom Toastbrot abschneiden, die Toastbrotscheiben vierteln und nochmals diagonal durchschneiden.
Tipps zum Rezept
- Die Zwiebelsuppe in tiefe Teller geben, mit den Käsetoastecken beleben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwert pro Portion
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