Zuckerhut-Kartoffel-Salat a la Kulturfuchs

Name: Zuckerhut-Kartoffel-Salat a la Kulturfuchs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Agavensirup; 2 EL Essig; 1 EL Gemüsebrühe kalt; 4 Stk Kartoffel; 4 EL Öl; 2 EL Schnittlauch geschnitten; 1 EL Senf; 4 Bl Zuckerhutsalat; 1 Stk Zwiebel

von FuxiFuxi, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (64 Stimmen)

Mit diesem Rezept vom Zuckerhut-Kartoffel-Salat a la Kulturfuchs werden sie ihre Gäste begeistern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Öl
2	EL	Essig
4	Bl	Zuckerhutsalat
1	EL	Gemüsebrühe kalt
1	EL	Senf
1	TL	Agavensirup
2	EL	Schnittlauch geschnitten

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln einritzen und mit Schale ca. eine halbe Stunden kochen. Zuckerhutsalat waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein schneiden.

Schritt 2

Für die Marinade Öl, Essig, Gemüsebrühe, Senf und Agavensirup in einem verschließbarem Glas vermengen und gut schütteln.

Schritt 3

Die Kartoffel mit einer Gabel anstechen, wenn die Kartoffel von der Gabel rutscht, sind sie durch und können geschält werden. Noch warm in mundgerechte Scheiben schneiden mit Zuckerhut und Schnittlauch vermischen. Die Marinade über die Gemüsemischung gießen und verteilen. 5 Minuten ziehen lassen und noch lauwarm servieren.