Zucchininudeln mit knusprigem Salbei
Ein feines und vegetarisches Pasta - Rezept sind die Zucchininudeln mit knusprigem Salbei. Ein ideales Sommeressen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 100 | g | Spiralen (oder eine andere Nudelsorte nach Geschmack) |
| 150 | g | Zucchini |
| 15 | Stk | Salbeiblätter |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Spr | Zitronenolivenöl |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Msp | Salz |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Knoblauch schälen und blättrig schneiden. Salbeiblätter waschen, trocken schleudern und zu große Blätter halbieren.
Schritt 2
Olivenöl erhitzen, die Salbeiblätter darin knusprig braten, herausnehmen und zur Seite legen. Knoblauch ebenfalls anbraten und zur Seite geben.
Schritt 3
Zucchini waschen und in schmale Stifte schneiden. Spiralnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Zucchinistifte dazugeben.
Schritt 4
Kochwasser abgießen, Zucchini und Spiralen in Butter schwenken, den gebratenen Knoblauch untermischen und zusammen mit den knusprigen Salbeiblättern auf einem vorgewärmten Pastateller anrichten.
Schritt 5
Zum Schluss noch einen Spritzer Zitronenolivenöl darüber geben und Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle darüber mahlen.
Nährwert pro Portion
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