Zucchinicremesuppe

Name: Zucchinicremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 0.25 l Rindsuppe; 1 EL Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

4,1 (35 Stimmen)

Wenn die Zucchini im Garten immer größer werden, dann versuchen sie dieses Zucchinicremesuppen - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Kartoffel
1	EL	Butter
0.25	l	Rindsuppe
100	ml	Schlagobers
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Suppe, die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf in Butter glasig anrösten. Währenddessen die gewaschenen Zucchini kleinwürfelig schneiden und kurz mitrösten. Nun mit der Rindssuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den Kartoffel auch schälen, in die Suppe reiben und alles 45 Minuten auf kleiner Stufe köcheln. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, noch den Schlagobers einrühren und einmal aufkochen lassen.