Zucchinicremesuppe

Name: Zucchinicremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 750 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Zweig Thymian; 750 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (7 Stimmen)

Wenn die Zucchini in ihrem Garten immer größer werden, dann passt das Rezept von der Zucchinicremesuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Zucchini
2	Stk	Kartoffel
750	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Schlagobers
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
1	Zweig	Thymian
2	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	EL	Schnittlauchröllchen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Thymian fein hacken. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Das Olivenöl und Butter in einen Topf geben, erwärmen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen, Zucchini dazu geben und auch kurz anschwitzen, mit Suppe aufgießen, Kartoffel dazu geben und weich kochen.

Schritt 3

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Schlagobers dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Suppe mit frischem Schnittlauch servieren.