Zucchini-Polenta Auflauf

Name: Zucchini-Polenta Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g Käse; 1 Bund Petersilie; 200 g Polenta; 1 Becher Schlagsahne; 150 g Speckwürfel; 750 ml Suppenbrühe; 600 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (174 Stimmen)

Ein wunderbar köstliches Zucchini-Polenta Auflauf Rezept das einfach und schnell Zubereitet ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	ml	Suppenbrühe
200	g	Polenta
1	Bund	Petersilie
600	g	Zucchini
1	Becher	Schlagsahne
1	Stk	Zwiebel
150	g	Speckwürfel
160	g	Käse

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Polenta in einen Topf mit Suppenbrühe aufkochen lassen und für 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Petersilie waschen, klein schneiden und unter das Polenta mischen.

Schritt 2

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und die Speckwürfel darin anschwitzen. Die Zucchini dazugeben, mit der Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen..

Schritt 3

Den Polenta in eine Auflaufform geben und die Zucchinimasse darüber verteilen. Den Käse mit einem Reibeisen reiben und über den Auflauf streuen. Dann den Auflauf für 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.