Herzhafter Zucchini-Karotten-Reisauflauf

Name: Herzhafter Zucchini-Karotten-Reisauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Zweig Basilikum; 500 g Faschiertes; 4 Stk Karotten; 200 g Käse; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 Zweig Oregano; 1 Stk Paprika; 1 Stg Porree; 150 g Reis; 2 Zweig Rosmarin; 500 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 800 g Zucchini; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 19.02.2025

4,3 (232 Stimmen)

Herzhafter Zucchini-Karotten-Reisauflauf - ein Rezept mit Faschiertem, welches bei Groß und Klein beliebt ist und köstlich schmeckt.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150	g	Reis
800	g	Zucchini
4	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika
1	Stg	Porree
500	g	Faschiertes
2	EL	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
500	g	Tomaten
2	Zweig	Oregano
2	Zweig	Rosmarin
2	Zweig	Basilikum
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Zucker
200	g	Käse

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Einfach Faschiertes Anfänger Rezepte Gesunde Kinder

Küchenutensilien

Auflaufform Küchenreibe

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Reis

Zuerst den Reis in einem Topf mit Wasser gar kochen.

Schritt 2

800 g Zucchini, 4 Stk Karotten, 1 Stk Paprika, 1 Stg Porree

Dann die Zucchini und Karotten waschen und klein schneiden. Den Paprika auch waschen, von den Kernen befreien und klein schneiden. Nun den Porree in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

500 g Faschiertes, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark

Das Faschierte in Olivenöl anbraten und leicht salzen. Danach das Tomatenmark und das klein geschnittene Gemüse dazu geben und etwa 10 Minuten schmoren lassen.

Schritt 4

500 g Tomaten, 2 Zweig Oregano, 2 Zweig Rosmarin, 2 Zweig Basilikum, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Prise Zucker

Weiters die Tomaten, Oreganoblätter, Rosmarin, Basilikumblätter, den Zucker und die klein gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne geben und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss den Reis unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

200 g Käse

Den Käse mit einer Küchenreibe reiben. Die Reis-Gemüse Masse in eine Auflaufform geben und den Käse darüber streuen. Das Ganze bei 180°C Ober-/Unterhitze backen bis der Käse an den Rändern etwas braun wird.

Nährwert pro Portion

kcal

479

Fett

22 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

36 g

Kommentare

Pesu07 am 18.02.2025 um 12:40 Uhr

Der Name dieses Rezeptes ist etwas irreführend. Dieser Zucchini-Karotten-Auflauf klingt aber doch interessant.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 19.02.2025 um 07:36 Uhr

Da hast du Recht. Wir werden das ändern auf Zucchini-Karotten-Hackfleischauflauf bzw. Herzhafter Zucchini-Karotten-Reisauflauf. Diese Namen machen deutlicher, dass es sich nicht nur um einen Gemüseauflauf handelt.