Zucchini-Feta-Pasta

Name: Zucchini-Feta-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Feta; 3 Stk Knoblauchzehen; 400 g Nudeln (Penne); 50 g Nüsse (geröstet); 4 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini (klein)

von Doris-S, aktualisiert am 15.09.2024

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für diese köstliche, vegetarische Zucchini-Feta-Pasta ist mit nur wenigen Handgriffen zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini (klein)
3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Feta
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
4	EL	Olivenöl
400	g	Nudeln (Penne)
50	g	Nüsse (geröstet)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Zucchini Auflauf Billig & Preiswert Nudeln Anfänger Rezepte Fetakäse

Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

2 Stk Zucchini (klein), 3 Stk Knoblauchzehen

Die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese dann vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

250 g Feta, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver (edelsüß), 4 EL Olivenöl

Den Feta in die Mitte einer Auflaufform legen, die Zucchinistücke und den Knoblauch rundherum verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, anschließend mit dem Olivenöl übergießen und alles gut miteinander vermengen. Die Auflaufform für ca. 20-30 Minuten in den Backofen stellen bis die Zucchini gar und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit kurz umrühren.

Schritt 4

400 g Nudeln (Penne), 50 g Nüsse (geröstet)

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und etwas vom Nudelwasser aufheben. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

Schritt 5

Wenn die Zucchini gar sind die Auflaufform herausnehmen, das Nudelwasser hineingeben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Pasta unterheben und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Nüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Sollte die Pasta zu trocken sein, einfach noch etwas Nudelwasser unterrühren.
Auch sehr köstlich schmeckt die Pasta wenn man zum Schluss etwas gehackten Basilikum, Zitronensaft und Zitronenabrieb untermengt.
Natürlich kann auch ein veganes Feta-Produkt aus Natur-Tofu verwendet werden: Veganer Feta