Zitronensalz
von Mampferella, aktualisiert am 15.05.2026
Zitronensalz passt sehr gut als Würzmittel für Fisch und Lamm. Ein einfaches Rezept mit großem mediterranem Flair.
© KI / DIELiz
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (unbehandelt) |
| 100 | g | Meersalz (grob) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Bio-Zitrone (unbehandelt),
100
g Meersalz (grob)
Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Zitronenschale abreiben. Dabei darauf achten, das man nicht zu viel von der weißen bitteren Haut abreibt.
Schritt 2
Ein Schraubglas schichtweise mit Meersalz und Zitronenschale füllen, gut zuschrauben und 2-3 Tage ziehen lassen.
Schritt 3
Danach das Glas gut durchschütteln und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
Schritt 4
Das Blech bei 50 °C (Ober-/Unterhitze) im Ofen für ca. 2-3 Stunden trocknen lassen, ab und zu durchrütteln damit alles durchtrocknet.
Schritt 5
Anschließend in eine Mühle füllen oder im Mörser zerstoßen.
Tipps zum Rezept
- Das Zitronensalz in Gläsern luftdicht verschließen, dunkel und trocken lagern. So hält das Zitronensalz für mehrere Monate.
- Schmeck besonders gut zu Fisch, Garnelen, Hähnchen, Grillgemüse und Salatdressings.
Nährwert pro Portion
kcal
29
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
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Kommentare
Maarja
Das ist das perfekte Würzsalz für mich, danke für den guten Tipp, zum Trocknen vom Salz werde ich einfach die Nachwärme verwenden, nach dem Backen von Kuchen oder Pizza, das spart Energie
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Katerchen
Da man fast alles mit Salz würzt und oft auch Zitrone hinzugibt ist das Zitronensalz die perfekte Mischung. Ich verwende für Fisch auch Orangensalz.
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sssumsi
So lässt sich auch die Zitronenschale gut verwerten, wenn man nur den Saft braucht. Ein Hauch Zitrone passt auch wunderbar zu Paprikahendl oder Kalbsrahmgulasch.
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MaryLou
Das ist genial. Auf die Idee wäre ich nie gekommen, obwohl es bei uns sehr oft Fischgerichte gibt, Mein Mann wird staunen. (Hobby-Fischer)
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DIELiz
Das Rezept vom Zitronensalz kann ich empfehlen. Es würzt auch ein Geschnetzeltes auf neue, frische Art. Die Zitronen geben mehr Aroma wenn sie wirklich frisch sind
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Kanguruh1
Das ist wirklich ein tolles Würzsalz, das zu sehr vielen Speisen passt. Ich streue es auch gerne über Gemüse oder gebe es in die Salatmarinade!
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Paradeis
Ist zwar etwas zeitaufwendig jedoch sonst einfach in der Zubereitung. Auf jeden Fall eine Bio Zitrone dazu verwenden.
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kimpoldi
Sehr lecker! Wie lange muss denn das Salz im Backofen bei 50 Grad trocknen? Den Tipp mit der Restwäre finde ich übrigens auch sehr gut.
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GuteKueche-Admin
ca. 2–3 Stunden und es wär sinnvoll etwa alle 30 Minuten das Blech kurz herausnehmen und durchrütteln. die Zeit kann variieren wie die dicke der Schicht auf dem Blech ist.
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