Zitronenmelissen-Pesto mit Stangenpfeffer

Name: Zitronenmelissen-Pesto mit Stangenpfeffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 130 ml Olivenöl; 120 g Parmesan, frisch gerieben; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 2 Prise Stangenpfeffer; 80 g Zitronenmelissenblätter; 1 Spr Zitronensaft

von DIELiz, aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Das Zitronenmelissen-Pesto mit Stangenpfeffer hat Pfiff. Ein vegetarisches Rezept für eine wunderbare Pasta.

Zutaten für 1 PortionPortionen

120	g	Parmesan, frisch gerieben
80	g	Zitronenmelissenblätter
130	ml	Olivenöl
1	Spr	Zitronensaft
30	g	Pinienkerne
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Prise	Stangenpfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Zitronenmelisse verlesen, waschen und ausschütteln. Auf Küchenpapier trocknen, evt. trocken tupfen. Die Zitronenmelisse zerpflücken, nicht hacken. Knoblauchzehe schälen und zerquetschen.

Schritt 2

Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixbecher geben und kurz grob zerhacken. 100 ml Olivenöl, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenmelisse zugeben und miteinander vermengen. Restliches Öl nach Bedarf zugeben und evt. noch einmal abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

1.878

Fett

171 g

Eiweiß

60 g

Kohlenhydrate

16 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 03.10.2017 um 12:39 Uhr

Zitronenmelissen - Pesto mit Stangenpfeffer zu Honigmelone und Mozzarellascheiben serviere ich gerne. Aber auch zu Erdäfeln anstelle von Butter schmeckt das Pesto.

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