Zitronenmelisse - Basilikum Pesto

Name: Zitronenmelisse - Basilikum Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 Kn Knoblauch; 150 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz; 3 Stk Tomaten (getrocknet); 1 Bund Zitronenmelisse; 0.5 TL Zucker

aktualisiert am 03.07.2026

4,4 (48 Stimmen)

Das Zitronenmelisse - Basilikum Pesto gibt so manchem Rezept den letzten Schliff. Es ist einfach in der Zubereitung und für die Vorratskammer ideal.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Bund	Basilikum
3	Stk	Tomaten (getrocknet)
4	Kn	Knoblauch
150	ml	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	Bund	Zitronenmelisse
0.5	TL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Basilikum- und Zitronenmelisseblätter vom Stängel trennen. Die Blätter mit einer Kräuterwiege oder einem großen Küchenmesser fein hacken.

Schritt 2

Danach den geschälten Knoblauch und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Alles in ein Gefäß geben und mit dem Olivenöl, Salz und Zucker verrühren.

Schritt 3

Anschließend in ein Glas abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Über Nacht breitet sich noch ein kleines süßliches Aroma von den getrockneten Tomaten aus.

Tipps zum Rezept

Wer hat und möchte, kann natürlich auch einen Kutter oder Mixer verwenden um eine feinere Konsistenz zu erlangen. Durch die getrockneten Tomaten wird das Pesto bräunlich.