Zitronengeschnetzeltes
Für Abwechslung sorgt das Rezept Zitronengeschnetzeltes in unserer Küche. Es wird mit Champignons einfach grandios.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Hühnergeschnetzeltes |
| 50 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Schalotte oder Zwiebel |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Pak-Choi |
| 1 | EL | Thymian (frisch) |
| 2 | EL | Frischkäse (z.B Philadelphia) |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Becher | Champignons |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Geschnetzelte Fleisch mit dem Saft einer Zitrone, dem Thymian und etwas geriebener Zitronenschale marinieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen die Schalotte, die Karotten und die Champignons waschen und anschließend klein schneiden. Den Pak Choy grob schneiden und in heißem Wasser kurz blanchieren und dann abgießen.
Schritt 3
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit einem Küchentuch etwas abtupfen. Anschließend in 1 EL Öl scharf anbraten, gut wenden, aus der Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Schritt 4
Die Zwiebel in dem restlichen Öl anschwitzen und anschließend die Karotten, den Pak Choy und die Champignons dazu geben. Etwa 2 Minuten mitbraten, mit Gemüsebrühe übergießen und nochmals 5 Minuten einköcheln lassen.
Schritt 5
Den Frischkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ganz zum Schluss das Fleisch und die geschnittenen Tomaten unterheben. Alles nochmal aufkochen lassen und dann genießen!
Tipps zum Rezept
- Dazu passt am Besten Reis.
Nährwert pro Portion
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