Rahmgeschnetzeltes
aktualisiert am 15.07.2026
Rahmgeschnetzeltes ist das Lieblingsgericht der Familie. Das Rezept gelingt ganz sicher und schmeckt super.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Schweineschnitzel |
| 1 | Stg | Porree |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 300 | ml | Fleischsuppe |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 3 | EL | Maizena (Maisstärke) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
800
g Schweineschnitzel,
1
Stg Porree,
2
Stk Zwiebel
Das Schnitzelfleisch in gleichmäßige Streifen schneiden. Vom Porree das Wurzelende und die dunkelgrünen Blätter abschneiden. Das weiße und hellgrüne in Ringe schneiden und im Sieb sauber waschen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
800
g Schweineschnitzel,
1
Stg Porree,
2
Stk Zwiebel,
1
EL Butterschmalz,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
300
ml Fleischsuppe
Butterschmalz im Topf heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Porree und Zwiebeln dazu geben und 3 Minuten mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleischsuppe nun angießen, Deckel auflegen und 30 Minuten schmoren lassen.
Schritt 3
1
Bund Petersilie,
1
Becher Schlagobers,
3
EL Maizena (Maisstärke)
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Obers zum Geschnetzelten gießen. Aufkochen lassen und Maisstärke einrieseln lassen, dabei mit dem Kochlöffel umrühren, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss die Petersilie untermengen.
Tipps zum Rezept
- Dazu sind Spätzle, Nudeln oder Reis als Beilage ideal.
- Bei großen Mengen das Fleisch portionsweise scharf anbraten, damit es nicht kocht und eine schöne Röstfarbe bekommt.
- Gewürze wie Paprikapulver, Muskatnuss oder Zitronenschale sorgen für eine aromatische Note.
- Statt Schlagobers kann als Basis auch Crème fraîche verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
576
Fett
30 g
Eiweiß
61 g
Kohlenhydrate
15 g
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Kommentare
sssumsi
Kann ich mir auch gut mit Hühnerfleisch vorstellen. Ich würde allerdings den Saucenbinder weglassen und statt dessen mit Mehl stauben, bevor ich die Suppe angieße.
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Artelsmair
Grundsätzlich würde ich sagen kann man es mit Hühnerfleisch, aber auch mit Putenfleisch zubereiten denke ich mal.
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Maisi
Klingt sehr gut ,der Porree gibt die notwendige Würze, die man bei Rahmgeschnetzelten immer braucht.
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Pesu07
Da wir grundsätzlich sehr viel Gemüse essen, gebe ich dazu noch etwas Karotten, Karfiol, Fisolen ... dazu. Meistens mache ich das Geschnetzelte mit Hühner-, Putenfleisch.
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Paradeis
Dieses Rezept klingt sehr ansprechend und die Zutaten sind ganz nach unserem Geschmack. Somit werden wir es probieren.
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SunnyMay2807
Super Rezept alla Oma 😊 Ich mache auch die "Mehlstaub"-Variante! Schmeckt super lecker und es passt sowohl Reis als auch Nudeln dazu.
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SunnyMay2807
Tolles Rezept! Schmeckt wie bei Oma 😊👵🏼 dazu Spätzle oder Reis! 🍚 Ist meiner Meinung nach auch Mealprepgeeignet.
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Katerchen
Ist meiner Meinung weniger geeignet. Durch das wiederholte Erhitzen dickt die Soße durch die Speisestärke zu sehr an. und man hat eine „Pampe“.
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Artelsmair
So ein RAHMGESCHNETZELTES kochen wir sehr gerne aber wir haben es lieber mit der Hälfte des Schlagobers und nehmen noch etwas Milch.
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Meinereine1966
Rahmgeschnetzeltes ist ein feines Gericht. Zwischendurch gebe ich auch Champignons und Erbsen dazu. Etwas Knoblauch darf auch sein. Als Beilage gerne Reis, Spätzle oder Teigwaren und ein knackiger Salat.
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JuliaEisi
In diesem Rezept schauen mich die Zutaten sehr gut an und werde es auch mal probieren. Mal schauen wie es schmecken wird. Geb normalerweise nie Karotten hinzu.
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Katerchen
Für den Geschmack gebe ich eine kleine und sehr fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Mit selbst gemachten Spätzle schmeckt es am besten.
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puersti
Die obligate Knoblauchzehe . es gibt kaum etwas wo die nicht dazukommt ;-) eine Stange Porree wär mir für ein Geschnetzeltes zuviel und wenn, würde ich die Soße pürieren.
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Katerchen
puersti, reicht dir die eine Prise Salz die im Rezept angegeben ist? Oder sollen es mehrere Prisen sein? 😁
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