Zitronen-Spaghetti
aktualisiert am 02.03.2026
Dieses Rezept für die köstlichen Zitronen-Spaghetti wird die gesamte Familie begeistern. Ein mediterraner Genuss für zwischendurch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Spaghetti
| 400 | g | Spaghetti |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Zitronen-Sauce
| 1 | Stk | Bio-Zitrone |
| 60 | g | Parmesan (z.B. Parmigiano-Reggiano) |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 100 | g | Rucola (frisch) |
| 1 | TL | Chiliöl |
| 5 | EL | Olivenöl (nativ) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Spaghetti,
1.5
l Wasser,
1
Prise Salz
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest (al dente) kochen. Danach abseihen.
Schritt 2
1
Stk Bio-Zitrone,
60
g Parmesan (z.B. Parmigiano-Reggiano)
Inzwischen die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Nun die Schale abreiben und etwas Zitronensaft auspressen. Den Parmesan ebenfalls reiben.
Schritt 3
1
Stk Knoblauch,
1
Stk Chilischote
Den Knoblauch schälen, die Chilischote abwaschen und abtrocknen. Anschließend beides klein schneiden.
Schritt 4
1
Stk Bio-Zitrone,
60
g Parmesan (z.B. Parmigiano-Reggiano),
1
Stk Knoblauch,
1
Stk Chilischote,
100
g Rucola (frisch),
1
TL Chiliöl,
5
EL Olivenöl (nativ)
Nun den Rucola abbrausen, trocken schütteln und in eine Schüssel geben. Zitronenschale, Knoblauch, Chili, Chiliöl und Olivenöl darüber geben und alles gut miteinander vermengen.
Schritt 5
Nun die heißen Nudeln dazugeben, gründlich darin wenden und mit etwas Parmesan bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Nudelkochwasser auffangen und portionsweise zur Sauce geben; die Stärke hilft, die Öle und Zitronenaromen zu einer seidigen Sauce zu verbinden.
- Knusprig geröstete Pinienkerne verleihen Textur und harmonieren aromatisch mit Zitrone und Parmesan.
- Knoblauch zuerst leicht andünsten, bevor Zitronensaft und –zeste dazu kommen; angebratener Knoblauch gibt Tiefe ohne bitter zu werden.
Nährwert pro Portion
kcal
567
Fett
20 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
78 g
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Kommentare
Billie-Blue
Ein sehr interessantes Rezept, das ich in dieser Form noch nie gekocht habe. Man werde noch getrocknete Paradeiser dazu geben.
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Jasmin4you
Diese Kombination: Chilli und Zitrone muss ich noch testen. Kann mir schon vorstellen, daß das schmeckt.
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puersti
Diese Zitronen-Spaghetti sehen wunderbar aus. Werde sie für meine Tochter mit Dinkelspaghetti zubereiten. Für mich sind die Zutaten wegen Histamin Intoleranz leider nicht geeignet.
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Katerchen
Ein einfaches Rezept, wenig Zutaten und es schmeckt hervorragend. Diese Zitronenspaghetti gibt es regelmäßig zum Essen.
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littlePanda
Klingt nach einem sehr leckeren und schnellen Rezept, das ganz einfach und blitzschnell zuzubereiten ist
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Raggiodisole
Wenn man statt Rucola auch Basilikum nehmen kann, dann könnt ich mir auch einen Vogerlsalat dazu vorstellen. Jedenfalls ist das Rezept gespeichert und wird in Bälde nachgekocht.
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Pesu07
Diese Spaghetti habe ich heute gekocht. Ich habe etwas mehr Zitrone genommen und zusätzlich noch Tomaten reingegeben. Schmeckte wirklich sehr gut.
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Pesu07
Das Rezept liest sich sehr gut und wenn ich mir die Kommentare so durchlesen, muss es auch sehr gut schmecken. Das Rezept ist schon gespeichert.
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martha
Zutaten harmonieren wunderbar. Beim Chiliöl nicht auf einmal den ganzen Teelöffel dazu geben, sondern nur kleinweise, denn manche sind extrem scharf.
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Claudia_Heinrich
Dieses Rezept ist so lecker, man braucht nicht einmal den Saft der Zitrone (ggf. wäre das sogar zuviel des Guten), die Schale gibt ein hervorragendes Aroma.
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curzondax
Versprechen wurde eingehalten! Mit Habanero statt Chili ist es - wie ich gerade merke - sicher auch ein Essen für die kalte Jahreszeit :)
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Tammy3108
Sehr gutes Rezept! Hab es mit penne gemacht ! Pasta schmeckt wirklich spitze! Die Kombi Zitrone und chilli schmeckt wirklich super !
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puersti
Dieses Rezept liest sich sehr gut. Werde es bei nächster Gelegenheit Nachkochen, aber statt Rucola werde ich es mir Salat-Herzen versuchen
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johuna
Ich verwende meist kein Oliven-Öl mehr, da es keine guten Oliven-Öle mehr zu kaufen gibt, dafür gibt es aber wunderbare einheimische Öle!
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puersti
Ich verwende immer Olivenöl, weil ich sie anderen Öle nicht mag, außer Kürbiskernöl, aber das passt halt nicht überall. Gute Qualität versteht sich von selbst.
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FuxiFuxi
Ein tolles Gericht für diese Woche, wenn das Wetter mitspielt. Chili, Knoblauch und Zitrone, eine herrliche Mischung.
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cp611
Chili und Zitrone find ich wirklich eine erfrischend leckere, wenngleich auch sicher ein bisschen schärfere neue Variante!
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