Lachsspaghetti

Name: Lachsspaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Prise Salz; 500 g Spaghetti (oder Bandnudeln); 5 l Wasser; 300 g Lachsfilet (ohne Haut); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln (gelb); 4 Zweig Dill (frisch)

aktualisiert am 23.08.2026

4,5 (5.056 Stimmen)

Die saftigen Lachsspaghetti sind eine gesunde Köstlichkeit. Das Rezept für Feinschmecker und Genießer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Spaghetti

500	g	Spaghetti (oder Bandnudeln)
5	l	Wasser
5	Prise	Salz

Zutaten für die Lachssauce

2	Stk	Zwiebeln (gelb)
2	EL	Rapsöl
300	g	Lachsfilet (ohne Haut)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
250	ml	Schlagobers

Zutaten für das Topping

Zweig

Dill (frisch)

PortionPortionen

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Spaghetti Einfach schnell Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte Pescetarier

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Spaghetti (oder Bandnudeln), 5 l Wasser, 5 Prise Salz

Die Spaghetti (oder Bandnudeln) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 7-8 Minuten bissfest (al dente) kochen.

Schritt 2

2 Stk Zwiebeln (gelb), 2 EL Rapsöl, 300 g Lachsfilet (ohne Haut), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig anschwitzen. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln mischen. Kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

250 ml Schlagobers

Schlagobers über den Lachs gießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiter köcheln. Inzwischen den Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 4

Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und unter die Lachsmasse rühren. Vor dem Servieren mit dem Dill bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Lachsfilet vor dem Braten gut trocken tupfen, damit es beim Anbraten nicht zu stark dämpft und schön Farbe bekommt.
Statt nur Schlagobers kann eine Mischung aus Schlagobers und etwas Weißwein oder Suppe verwendet werden, um mehr Tiefe im Geschmack zu erreichen.
Die Lachsspaghetti können auch mit Spinat, Lauch, Brokkoli, Knoblauch, Erbsen etc. verfeinert werden.
Für eine frische Note sorgt etwas Zitronensaft. Einfach nach Geschmack unterrühren.

Wein & Getränketipp

Zu dieser Speise passt auf jeden Fall ein feiner Weißwein. Trocken, aber doch einige Gramm Restzucker sollte der Wein haben. Dann passt einiges dazu. Vom Grünen Veltliner, über Chardonnay bis zu einem typischen Wein aus der Thermenregion. Das wäre dann ein Rotgipfler oder Zierfandler.

Nährwert pro Portion

kcal

557

Fett

34 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

54 g

Kommentare

sssumsi am 19.12.2018 um 07:39 Uhr

ich mache hin und wieder lachsspaghetti, aber mit räucherlachs. dabei püriere ich einen teil des lachses mit dem obers. dadurch wird die soße schön sämig und legt sich gut um die pasta. den rest des lachses schneide ich in streifen und gebe ihn dann in die soße.