Zitronen-Basilikum Risotto

Name: Zitronen-Basilikum Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 15 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 25 g Parmesan; 350 g Risottoreis; 700 ml Suppenbrühe; 2 Schuss Weißwein; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 01.07.2026

4,0 (115 Stimmen)

Dieses Zitronen-Basilikum Risotto Rezept erfrischt und ist perfekt für den Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Risottoreis
1	Bund	Basilikum
1	Stk	Zitrone
2	Schuss	Weißwein
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
15	g	Butter
25	g	Parmesan
700	ml	Suppenbrühe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, dann klein Schneiden und in Öl kurz anschwitzen. Den Knoblauch schälen, klein hacken und mit dem Reis dazugeben. Alles unter ständigem Rühren andünsten. Nun mit dem Wein alles ablöschen. Wenn dieser verkocht ist, schöpferweise die Suppenbrühe dazugießen. Diese Schritte unter ständigem Rühren immer wieder wiederholen bis der Reis gar ist.

Schritt 2

Dann die Zitrone gut mit heisem Wasser waschen und die Schale mit einem Reibeisen abreiben. Den Basilikum waschen, die Blätter ab zupfen und klein schneiden. Die Zitronenschale und -saft mit der Butter, dem Parmesan und dem gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.