Zitronen-Aufstrich
Der Zitronen-Aufstrich ist ein toller Frühstücksaufstrich aus England. Das Rezept zum Nachmachen finden Sie hier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zitronen |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 80 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 300 | ml | Wasser |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zitronen werden gewaschen, danach wird mit einer Reibe die Schale abgerieben und der Saft wird aus der Zitrone gepresst.
Schritt 2
Nun werden die Butter sowie der Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer für 5 Minuten schaumig gerührt, die Eier werden nach und nach untergerührt.
Schritt 3
In der Zwischenzeit wird in einem Topf das Wasser zum Kochen gebracht und die Schüssel mit der Buttermasse wird in den Topf gesetzt.
Schritt 4
Dabei darf die Schüssel das Wasser nicht berühren, sonst beginnen die Eier zu stocken. Jetzt wird der Zitronensaft eingerührt.
Schritt 5
Das Ganze wird solange gerührt bis eine dickliche Masse entstanden ist, das kann bis zu 30 Minuten dauern.
Schritt 6
Dabei darf die Buttermasse nie aufkochen, da sonst die Eier stocken, dadurch würden sich kleine Flocken in der Masse bilden.
Schritt 7
Die fertige Masse wird in kleine Gläser gefüllt und wenn sie abgekühlt ist wird sie im Kühlschrank gelagert.
