Wurstsalat mit Rohkost
Wurstsalat mit Rohkost kann als Abendsnack oder auch als leichte Hauptmahlzeit gegessen werden. Das Kraut, das in dieses Rezept kommt, muss jedoch ziehen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | g | Rotkraut |
| 100 | g | Weißkraut |
| 4 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 100 | g | Bergkäse |
| 300 | g | Bockwurst / Fleischwurst |
| 0,5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf) |
| 3 | EL | Weißweinessig |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die beiden Krautsorten zuerst sehr fein hobeln und mit Salz bestreuen. Das Kraut kräftig durchkneten und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen und erkalten lassen.
Schritt 3
Weiters den Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 4
Dann die Schalotten schälen und fein würfeln, die Tomaten waschen und achteln.
Schritt 5
Den Bergkäse und die Bockwurst klein schneiden, mit dem Gemüse vermengen und das abgetropfte Kraut unterheben.
Schritt 6
Für die Salatsoße das Öl mit dem Essig verrühren, Senf unterrühren. Mit etwas Zucker und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen.
Schritt 7
Zum Schluss die Eier schälen und in Stücke schneiden, zusammen mit der Petersilie auf den Salat geben
Nährwert pro Portion
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