Woazsuppe

Name: Woazsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Prise Pfeffer; 70 g Polenta; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 50 g Speck (Würfel); 25 g Steinpilze (getrocknet); 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept von der Woazsuppe ist in der Steiermark sehr bekannt, dort ist der Woaz Polenta bzw. Maisgrieß.

Zutaten für 4 PortionPortionen

25	g	Steinpilze (getrocknet)
50	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
70	g	Polenta
1	l	Suppe
150	g	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Pilze Vorspeisen Hausmannskost Steiermark Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Woazsuppe die Pilze putzen, blättrig schneiden und in etwas warmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel und Speck in einem großen Topf mit Butter anrösten. Den Polenta einrieseln lassen und kurz durchrühren. Mit der Suppe aufgießen und die Pilze samt Wasser zugeben.

Schritt 3

Die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Dann den Schlagobers einrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.