Winterlicher Eintopf mit Grünkern

Name: Winterlicher Eintopf mit Grünkern
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Grünkern; 150 g Karotten; 70 g Petersiliewurzel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 l Suppe; 300 g Süßkartoffel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (24 Stimmen)

Der winterlicher Eintopf mit Grünkern ist ein gehaltvolles und vegetarisches Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	l	Suppe
70	g	Petersiliewurzel
150	g	Karotten
300	g	Süßkartoffel
250	g	Grünkern
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Einfach Fettarm Kochen Österreich Winter Hauptspeisen Süßkartoffel

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den winterlichen Eintopf mit Grünkern zuerst Grünkern mit der Gemüsesuppe in einem Topf eine Stunde köcheln lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Süßkartoffeln waschen, sehr gut bürsten und mit der Schale würfeln. Karotten und Petersilienwurzel schälen und würfeln.

Schritt 3

Süßkartoffeln, Karotten und Petersilienwurzel zufügen und weitere 20 Minuten mitköcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Der Eintopf schmeckt auch gut mit Topinambur.

Nährwert pro Portion

kcal

288

Fett

2 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

58 g

Kommentare

Heinrich45 am 01.10.2019 um 16:49 Uhr

Dieser Eintopf ist ein gelungenes Beispiel das man auch auf Fleisch verzichten kann und das Essen trotzdem kräftig schmeckt und man nicht das Gefühl hat, es fehlt was

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DIELiz am 24.11.2020 um 22:44 Uhr

Der winterlicher Eintopf mit Grünkern ist sehr gut bei meinen Lieben angekommen. Habe bei der zweiten Zubereitung ausgereiften Dinkel und Liebstöcklblätter verwendet. Nun stehjt noch der Topinambur-Tipp aus